Savršena rolada

Potrebno za biskvit:

•     5bjelanjaka
•     2 zumanjka
•     2vanil secera
•     80gr secera u prahu
•     80gr brasna
•     2kasike cokolade u prahu
•     1kasika limunovog soka
•     1kasicica praska za pecivo
•     0,5dcl ulja

Za vocni premaz:

•     250gr mljevenog voca(jagode,visnje,dunje,jabuke…)
•     2kasike secera u prahu
•     25gr gustina
•     25gr maslaca

Krem:

•     3zumanjka
•     3kasike secera u prahu
•     2vanil secera
•     250gr mascarpone sira
•     2lista zelatina
•     1,5dcl vrhnja za slag
•     ribana korica i sok od jednog limuna

Jos potrebno:

•     100gr cokolade
•     0,5dcl vrhnja za slag
•     voce i listici mente

Priprema:

Vanil secer i secer u prahu pomijesati..Bjelanca mutiti uz dodatak limunovog soka i postepeno dodavanje secera dok se ne dobije cvrsti saum..Dodavati mu zatim zumanca uz lagano mijesanje.. U tu smjesu umijesati rucno brasno,prasak za pecivo i cokoladu u prahu pa na kraju u tankom mlazu dodati ulje.Smjesu izliti u manji pleh oblozen papirom za pecenje i peci na 180C….Gotov biskvit zarolati u vlaznu kuhinjsku krpu i pustiti da se ohladi…U voce dodati secer i gustin pa dobro izmijesati da se gustin otopi pa kuhati na niskoj temperaturi dok se voce ne zgusne…U to dodati maslac i mijesati dok se ne otopi pa sa tom smjesom premazati ohladjeni biskvit…Zumanjke umutiti sa vanil secerom i secerom u prahu u blijedo zuti krem pa ih kuhati na pari 10 minuta a zatim ohladiti.Izmutiti vrhnje za slag,dodati mu sir i ohladje zumance,dodati sok i koricu limuna pa sjediniti sve..Zelatinu potopiti u hladnu vodu pa kada nabubri otopiti je i dodati masi sa sirom..Kratko izmijesati i 2 trecine mase iskoristiti za premaz preko vocnog premaza..Zarolati i ostaviti u frizider ..Jednu trecinu krema pomijesati sa 100gr cokolade koju smo otopili u 0,5dcl zagrijanog vrhnja za slag..Sa tom masom dekorisati roladu i ukrasiti je sa vocem i listicima mente…

Prijatno!

Ako ti se sviđa recept, podijeli ga i sa drugima.

SHARE