Torta od naranče i prženih badema

Sastojci za biskvit:

•     6 jaja
•     200 g šećera
•     200 g prženih mljevenih badema
•     1 žlica brašna (vrhom puna)
•     1 žlica mljevenog keksa (Petit Beurre)
•     1 1/2naranča (sok i korica)

Krema:

•     3 jaja
•     200 g šećera
•     1 žlica brašna
•     1 1/2 naranča (sok i korica)
•     1 1/2 žlicamlijeka
•     200 g maslaca (omekšalog)

Priprema-Bademi:

200 g badema preliti vrelom vodom i oguliti im kožu. Osušiti ih i staviti u veliki lim na 200 stupnjeva u zagrijanu pećnicu. Peći ih kratko dok ne dobiju zlatnu boju. Zatim ih samljeti. Ja to ili napravim dan prije ili kupim oguljene bademe i popržim ih (tako izbjegnem dosadno guljenje).

Biskvit:

Pećnicu zagrijati na 200 stupnjeva.

Razdvojiti bjelanjke i žumanjke.

Bjelanjke istući u čvrsti snijeg (s prstohvatom soli). Žumanjke i šećer tući dok ne budu pjenasti. Dodati bademe i opet istući. Dodati brašno i mljeveni keks, zatim sok i koru naranče. Na kraju kuhačom umiješati snijeg od bjelanjaka.

Uliti smjesu u namazan kalup promjera 26 cm i peći oko 25-30 minuta (najbolje provjeriti čačkalicom).

Biskvit ohladiti i prerezati na dvije kore.

Krema:

U posudi istući jaja i šećer, dodati brašno, sok i koru naranče i na kraju mlijeko.

Staviti kuhati na paru, miješajući, dok se ne zgusne. Kremu ohladiti i umiješati omekšali maslac.

Na pladanj staviti jednu koru, namazati kremu, poklopiti drugom korom i premazati cijelu toru kremom. Po vrhu posipati krokantom i/ili ukrasiti listićima badema.

Tortu ohladiti preko noći.

Prijatno!

Ako ti se sviđa recept, podijeli ga i sa drugima.

SHARE