Ledeni dah torta

Sastojci za testo:

•     3 žumanca
•     1 belance
•     90 gr. kristal šećera
•     45 gr. rastopljene čokolade za kuvanje
•     60 gr. rastopljenog maslaca ili margarina
•     45 gr. oštrog brašna
•     1 najmanja kašičica praška za pecivo
•     malo soli

Za kremu:

•     100 gr. šećera u prahu
•     100 gr. maslaca ili margarina
•     400 ml. mleka
•     1 kesica pudinga od vanilije
•     100 gr. kristal šećera
•     50 kapi ekstrakta od mentola (koncentracija 1:300)

Za penu:

    2 belanca
    100 gr. kristal šećera
    20 ml. vode
    malo soli

Za glazuru:

•     120 gr. čokolade za kuvanje
•     60 gr. maslaca ili margarina
•     4 kašike šećera
•     4 kašike vode
•     20 kapi ekstrakta od mentola

Priprema testa:

• Mikserom umutiti 1 belance u čvrst sneg.
• Mikserom umutiti žumanca sa šećerom.
• Na laganoj vatri rastopiti maslac ili margarin i čokoladu za kuvanje.
• Rastopljenu smesu dodati u umućena žumanca i mikserom dobro umutiti.
• Dodati prosejano brašno sa praškom za pecivo i penu od belanca i varjačom umutiti.
• Tepsiju unutrašnjih mera 17cm x 30cm premazati sa svih strana margarinom, staviti papir za pečenje.
• Gotovu smesu za testo sipati u tepsiju.
• Staviti peći u zagrejanu rernu na 180 stupnjeva i peći 10 minuta.

Pečeno testo odmah prevrnuti na tacnu koju ste prethodno posuli prezlima (da se kolač ne bi lepio za tacnu) i skinuti papir za pečenje.

Priprema kreme:

Mikserom umutiti maslac ili margarin i šećer u prahu.

Prah puding pomešamo sa 3 kašike šećera i malo mleka, a ostalo mleko sa ostatkom šećera (od 100 g) stavimo da provri.

U vrelo mleko sipamo umešan puding i skuvamo.

Kuvani puding poklopimo (da se ne uhvati korica) i ohladimo.

Mikserom umutiti ohlađeni puding, smesu od margarina i šećera u prahu i 50 kapi ekstrakta od mentola.

Kremu staviti na testo.

Priprema pene:

• Šećer i vodu prokuvati da se rastopi šećer.
• Mikserom belanca sa malo soli umutiti u penu.
• Dodavati rastopljeni šećer i mikserom mutiti.
• Penu staviti na kremu.
• I na kraju glazura.

Napomene: Danas sam bila izuzetno inspirativno raspoložena i tako je nastao kolač koji sam nazvala Ledeni dah jer nakon njega u ustima ostaje predivan hladan okus.

Prijatno!

Ako ti se sviđa recept, podijeli ga i sa drugima.

SHARE